GIRO DE OMBRE

PROGRAMM

Besuch und Proben in angesehenen Weinkellereien und Weingaststaetten mit Knabbereien, die typisch fue die Riviera der Brenta sind. Nach dem Prinzip des Gutem, Sauber und Richtig werden nur ausgearbeitete Teller mit Rohstoffe der Gegend und Weine mit Bezeichnung D.O.C vorgeschlagen.

Der Wein des Brenta

Die Weinherstellung des Kanal Brenta hat einen antiken Ursprung; die ersten Entdeckung gehen auf die Tradition der Etrusker zurueck , die spaeter von den Roemer weitergefuehrt wird.
Der Anbau von laendlichen Wohnsitze, die entlang der Riviera entsprangen, befriedigten den Bedarf der Stadtt Venedig, die anhand seines Handels mit dem Exportieren des Weines anfing. Die Bindung mit der Stadt Padua und die Riviera bezeugt die Wichtigkeit nicht nur fuer die Wirtschatliche, sondern auch fuer die Qualitative Wichtigkeit der Weinherstellung; nach dem zweiten Weltkrieg entstehen Sozialkellereien, wo die Weinhersteller die Weintrauben verarbeiten und wo wichtige technologische Investitionen realisiert werden. Die Prioritaet erhaelt die Qualitaet der Weintrauben, der technisch – oenologischenWeinbau, die im gleichen Schritt gehen. 92% der Herstellung in dieser Gegend mit der Bezeichnung D.O.C wird von ihnen kontrolliert.Vor allem wird die Gegend zum Treffen zwischen Hersteller und Verbraucher.


Bezeichnung ( Weinstock): Weisswein ( Tocai 50%, andere mit weissen Beeren )
auch in schaeumriger Version
Farbe: Strohgelb
Duft: Blumig, fruchtartig
Geschmack: Trocken
Mit den folgenden Teller zu verbinden: Vorspeisen, erste Gaenge
Zu Servieren: 12°

Bezeichnung( Weinstock ): Rotwein ( Merlot 50%, andere mit roten Beeren)
Auch in Version Rosèwein, Novello und Sekt
Farbe: Rubinrot, mit Granatspieglung
Duft: Wohlriechend, rote Fruechte
Geschmack: Samtig
Tellerverbindung: Gekochtes, weisse Fleischsorten, Gefluegel
Gradservierung: 18°

Bezeichnung ( Weinstock ): Merlot ( Merlot 85%, andere mit roten Beeren )
Farbe: Rubinrot
Duft: Waldfruechte
Geschmack: Harmonisch
Tellerverbindung: Rote Fleischsorten, Kaese
Servieren mit folgenden Grad: 18°

Bezeichnung ( Weinstock ): Novello und Rosè ( Merlot 85%, andere mit roten Beeren )
Farbe: Rubinrot
Duft: Waldfruechte
Geschmack: Harmonisch
Tellerverbindung: Rote Fleischsorten, Kaese
Mit folgender Temperatur servieren: 18°

Bezeichnung ( Weinstock ): Cabernet ( Cabernet 85%, andere mit roten Beeren ) auch in Version Reserve
Farbe: Granatrot
Duft: Brombeer, Kirsche, rote Fruechte
Geschmack: Entschlossen, offen
Tellerverbindung: Wild, Braten, Kaese
Mit folgender Temperatur servieren: 18°

Bezeichnung ( Weinstock ): Raboso ( Raboso 85%, andere mit roten Beeren ) auch in Version Reserve
Farbe: Rubinrot mit Granatspieglung
Duft: Sauerkirsche, Wildbeere
Geschmack: Tanninhaltig und mit einer guten Saeurengrad
Tellerverbindung: Schweinefleisch, Suppenfleisch
Mit folgender Temperatur servieren: 18%

Bezeichnung ( Weinstock): Refosco ( Refosco 85%, andere mit roten Beeren ) auch in Version Reserve
Farbe: Rubinrot
Duft: Brombeer, schwarze Johanniesbeeren, Kaffee
Gescmack: Strukturiert, harmonisch
Tellerverbindung: Hasenpfeffer
Mit folgender Temperatur zu servieren: 18%

Bezeichnung ( Weinstock ): Pinot Weiss ( Pinot Weiss 85%, andere mit weissen Beeren ) auch in
Version Kohlensaeurig und Sektmaessig
Farbe: Strohgelb
Duft: Apfel Golden, Linde
Geschmack: Voll, weich
Tellerverbindung: Risotti, Fisch im allgemeinen
Mit folgender Temperatur servieren: 12°

Bezeichnung ( Weinstock ): Pinot Grigio ( Pinot grigio 85%, andere mit weissen Beeren)
Farbe: Goldgelb mit mit Kupferspieglung
Duft: Akazienbluete, weisser Pfirsich
Geschmack: Frisch, samtig
Tellerverbindung: Fisch ( ausgezeichnet mit Seebarsch )
Mit folgender Temperatur zu servieren: 12°

Bezeichnung ( Weinstock ): Chardonay ( Chardonay 85%, andere mit weissen Beeren ) auch in Version
Kohlensaeurig und Sektmaessig
Farbe: Strohgelb Hell
Duft: Weissdorn, Apfel renetta
Geschmack: Elegant, fein
Tellerverbindung: gemueserisotti, Mollusken
Mit folgender Temperatur zu servieren: 12%

Bezeichnung ( Weinstock ): Tocai ( Tocai 50%, ander mit weissen Beeren )
Farbe: Strohgelb mit goldenen Spieglungen
Duft: Akazienbluete, Apfel golden
Geschmack: Entschieden, Mandelmaessig
Tellerverbindung: Rohschinken, schmackhaftes Gemuese
Mit folgender Temperatur servieren: 12%